"mi spieghi quella birra, la Meantime?""guarda, è la Pacific Pale ale, una birra fatta a Greenwich dalla Meantime, un piccolo ma attivissimo produttore artigianale. Il nome è un po' ingannevole, perché ti fa pensare subito a una birra di impostazione molto americana, luppolata in modo aggressivo. In realtà è una pale ale piuttosto classica, in stile, molto fresca e beverina..."
"ah, bene. Ma... la fate solo alla pompa?"
"beh, si..."
"Mmmmmmmhhh... ("Con una smorfia come dire "che cazzata")
"sai com'è, una real ale inglese..."
"eh, ma questa MODA di spillare a pompa, che poi le birre ti vengono così, sgasate... insomma, la birra dev'essere frizzante..."
"mah, guarda, al massimo ci sta che sia effervescente..."
"eh, ma il gas.."
"certo, la co2 è un prodotto di risulta della fermentazione, ma non per questo la birra deve avere le bollicine: se le ha, te l'hanno spillata male assai!"
"e va bene, dai, fammi sta birra a pompa"
"e comunque, se vogliamo sputare su 330 anni di tradizione di spillatura, facciamolo pure..."
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